前から欲しかった鍋

前から欲しかったお鍋・・・・
それは

テンプラ鍋です！

深い作りで、油がはねない！
網があって油を切れる！

なんて機能的なんだ！
さっそく・・・・


小アジ、ホタテ、ふきのとう、のてんぷら、そして白エビのかき揚げです！
最近ふきのとうにはまってました。自家製ふき味噌もつくったりしました。
あのほろ苦さとふんわりとした香り、そして春の山菜らしい味の主張がたまらないです。

でもなぜかこのてんぷらを食した次の日に高熱が出た。。。
生だったのかしら。。。

てんぷら、難しいな。

トスカーナの香り

ミネストローネをたまに作ります。
なぜかいつも大量に作ってしまいます。。。

食べきれなくなた時にはリッボリータにします！



時間がない出勤の朝とか、ちょっとした夜食にピッタリです。
仕上げのパルミジャーノは美味しいのを使いたいですね。
ＥＶのオリオも。

トスカーナ、また行きたいな。

パルミジャーノナイフ

何回かご紹介させていただいているピアッティさん。
5/2にパルミジャーノの量り売りをした時の画像です。

パルミジャーノ職人：岡田氏のナイフ達


パルミジャーノのカット・・・・
最初に周りの堅い部分に線を引いていきます。
ナイフ画像の一番下のギザギザナイフの先っぽが
丁度堅い皮の部分の厚さにピッタリなのです！


長いナイフを真ん中に差込む・・


小さいナイフ達を差し込むとだんだんひびが入ってきます・・・


裏返して今度は内側からナイフを差し込むと・・・パコッとチーズが割れます！
このときの香りはお店じゅうにふんわりと広がるくらい、濃厚♪


闘うワイン商：フィリッポ氏にイタリアから持っていただいたナイフ達・・・↓

ちょっとした武器の密輸入・・・空港でトラブルにならずによかったです。
本当にありがとうございました！

何事もまずは『道具』からです！うちのチーズ担当がパルミジャーノをカットする日も近い！？
応援してます！

葉っぱの正体

昨日の不明な葉っぱの正体は・・・。
左側ににょきにょきと生えているものに注目です。



正解は・・・アスパラガスです！

いつ食べようかなー、とのんびりしていたら
この数日間の晴天であっという間に枝分かれしたました！

これはもう野菜じゃなく枝だな。
茹でて食べられるかトライしてみます！

五月晴れ

5月に入ってからとてもよいお天気が続いております。
ベランダの植木たちのぐんぐん大きくなってきました。

ある野菜が伸びすぎでこんな風に・・・


想像ができない成長です。
さて、もとは何のお野菜でしょう？